食材
(资料图片仅供参考)
鸡腿（适量）
猪油（适量）
椒盐（适量）
盐（适量）
步骤1、首先，我们要把鸡腿洗干净。
步骤2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，www.nfysw.com把它们揪掉，比较健康哈。
步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。
步骤4、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。
步骤5、同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。
步骤6、抹好以后，我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。
步骤7、把棉线捆在鸡腿上，然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。温度要低些，既要保证它能够被风干
步骤8、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。
步骤9、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，
步骤10、我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了。
步骤11、剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊!完成
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